Món bánh khoai lang mát lạnh, mềm mịn êm ái rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè oi bức. Món bánh này phù hợp để làm cho cả nhà cùng thưởng thức dịp cuối tuần.
Nguyên liệu làm bánh khoai tím
Khoai lang tím (bóc vỏ): 150g
Bột gạo: 50g
Bột mỳ: 25g
Đường: 75g
Sữa bò: 210g
Nước: 210g
Dừa nạo nhỏ
Cách làm
Khoai lang tím gọt vỏ, cắt thành từng khúc cho vào bát. Cho nước vào nồi, đun sôi lửa to, cho khoai lang tím vào nồi và hấp trong khoảng 12 phút, cho đến khi khoai mềm. Cho khoai hấp và các thành phần còn lại (trừ dừa) vào máy xay, xay nhuyễn.
Đổ hỗn hợp vào một khay thủy tinh vuông. Quết một lớp dầu mỏng để lúc sau lấy bánh ra dễ dàng. Chú ý dùng dầu thực vật như dầu hướng dương, không nên chọn loại dầu có mùi nặng như dầu đậu phộng, ảnh hưởng đến hương vị sản phẩm.
Bánh khoai lang mát lạnh và cực kì thơm ngon
Đổ hỗn hợp khoai tím vào khoảng 1/3 hộp. Sau đó cho hộp vào nồi hấp khoảng 10 phút. Sau đó mở nắp nồi, đổ tiếp 1/3 hộp hỗn hợp khoai tím vào hộp, hấp tiếp 10 phút. Sau đó lại tiếp tục đổ nốt 1/3 hộp, hấp 15 phút. Tổng quá trình hấp 35 phút.
Sau khi hấp xong, bánh sẽ đông lại thành khuôn. Sau khi để nguội, cho vào tủ lạnh cho bánh mát. Sau khi bánh đã được đông lạnh, úp ngược hộp, cắt bánh thành các hình vuông đều nhau. Nhẹ nhàng lăn các miếng bánh vào bát dừa nạo để đảm bảo dừa dính đều lên các mặt.
