Du khách sẽ có dịp hòa mình vào các hoạt động đặc sắc và thưởng thức những món ăn độc đáo tại Tasting Room cùng loạt đầu bếp tên tuổi. Đặc biệt, lễ hội năm nay còn có thêm điểm nhấn với không gian ẩm thực Towngas Gourmet Avenue quy tụ 12 nhà hàng đình đám Hồng Kông, hứa hẹn sẽ mang đến cho du khách hành trình ẩm thực trọn vẹn và cơ hội được lắng nghe trực tiếp từ các chuyên gia hàng đầu trong ngành.
Tôn vinh ẩm thực Quảng Đông qua tay nghề của dàn siêu đầu bếp
Là điểm nhấn của Lễ hội năm nay, Tasting Room với chủ đề “Taste the Extraordinary: Beyond Cantonese Flavour” (tạm dịch: Thưởng vị tuyệt phẩm: Khi ẩm thực Quảng Đông thăng hoa).
Lễ hội quy tụ dàn đầu bếp sao Michelin danh tiếng bao gồm Andrew Wong – chủ sở hữu và bếp trưởng nhà hàng A. Wong đạt 2 sao Michelin tại London (Anh), Cheung Yat Fung – bếp trưởng nhà hàng Chao Shang Chao đạt 3 sao Michelin tại Bắc Kinh (Trung Quốc), và hai tên tuổi hàng đầu Hồng Kông là Menex Cheung và Jayson Tang. Đây đều là những người cùng chung niềm đam mê khám phá và lan tỏa tinh hoa ẩm thực Quảng Đông theo cách đương đại.
Bếp trưởng Cheung Yat Fung chia sẻ: “Danh tiếng của Hồng Kông như một thủ phủ ẩm thực nơi Đông gặp Tây được thể hiện hoàn hảo qua Lễ hội Ẩm thực & Rượu vang Hồng Kông, nơi quy tụ các đầu bếp hàng đầu thế giới dưới cùng một mái nhà. Tôi rất háo hức được giới thiệu hương vị đặc trưng của ẩm thực Triều Châu tại Tasting Room, đồng thời hợp tác cùng những đồng nghiệp đáng kính để tạo nên thực đơn vừa tôn vinh truyền thống vừa mang tính sáng tạo.”
Bên cạnh các tên tuổi kỳ cựu, lễ hội năm nay còn chào đón Jung Ji-sun, nữ đầu bếp người Hàn Quốc được mệnh danh “Nữ hoàng Dim Sum” và là gương mặt quen thuộc trong chương trình Culinary Class War của Netflix, hiện là chủ nhà hàng Tian Mi Mi (Hàn Quốc).
Cô cho biết: “Lễ hội này thực sự khác biệt so với bất kỳ sự kiện nào khác ở châu Á. Việc được cùng các đầu bếp danh tiếng tái hiện hương vị Quảng Đông là điều vô cùng truyền cảm hứng và đáng quý. Là một đầu bếp Hàn Quốc, tôi rất háo hức mang đến cách nhìn mới mẻ của mình với những món ăn truyền thống này, và hy vọng thực khách tại Tasting Room sẽ yêu thích chúng như tôi.”
Với sự kết hợp đỉnh cao của những đầu bếp tài năng, Tasting Room hứa hẹn sẽ trở thành tâm điểm của lễ hội, tôn vinh nét thanh tao, tinh tế và khả năng thích ứng linh hoạt của ẩm thực Quảng Đông trước sức sáng tạo không giới hạn của ẩm thực hiện đại.
Cơ hội trải nghiệm loạt nhà hàng đình đám Hồng Kông
Bên cạnh các hoạt động quen thuộc, lễ hội năm nay còn đưa du khách đến gian lộ ẩm thực Towngas Gourmet Avenue, nơi quy tụ những nhà hàng từng được vinh danh bởi Michelin Guide và Black Pearl Restaurant Guide. Nổi bật trong danh sách là nhà hàng Bo Innovation của bếp trưởng Alvin Leung, Cristal Room by Anne-Sophie Pic của nữ đầu bếp huyền thoại Anne-Sophie Pic và Forum do bếp trưởng Adam Wong dẫn dắt.
Lần đầu góp mặt tại lễ hội, đầu bếp được mệnh danh ‘Demon Chef’ Alvin Leung sẽ mang đến những sáng tạo mang phong cách ẩm thực phân tử đã làm nên tên tuổi của mình tại Bo Innovation.
Ông vô cùng phấn khích: “Lễ hội này là dịp để Hồng Kông cho thế giới thấy những gì tinh túy nhất. Tôi rất vinh dự được góp mặt cùng những đầu bếp kỳ cựu. Đây là lần đầu tiên tôi giới thiệu một số món ăn đặc trưng như ‘X-treme Xiao Long Bao’, H2egg và nhiều món ăn khác. Tôi tin rằng sự pha trộn thú vị giữa truyền thống và đổi mới này sẽ làm bất ngờ và thỏa mãn vị giác của thực khách!”
Từ nước Pháp, huyền thoại ẩm thực Anne-Sophie Pic – nữ đầu bếp sở hữu tổng cộng 10 sao Michelin – lần đầu mang nhà hàng Cristal Room by Anne-Sophie Pic đến với Lễ hội Rượu vang & Ẩm thực Hồng Kông. Những món ăn trứ danh như đậu Hà Lan Yunnan kết hợp trứng cá muối hay ghẹ hoa ướp Sobacha Geranium thể hiện phong cách nấu ăn giàu cảm xúc, nơi tinh hoa Á Đông được tái hiện qua lăng kính của nghệ thuật ẩm thực Pháp. Đại diện nhà hàng tại lễ hội, bếp trưởng Marc Mantovani sẽ trực tiếp giới thiệu những món ăn đặc sắc nhất từ thực đơn của Cristal Room.
Bếp trưởng Adam Wong của nhà hàng Forum (ba sao Michelin) cũng sẽ trở lại với những món ăn mang đậm hơi thở ẩm thực Hồng Kông. Sau thành công tại lễ hội năm ngoái, Adam Wong và Forum sẽ một lần nữa mang đến cho thực khách món bào ngư hầm trứ danh cùng đa dạng các lựa chọn khác như kem long nhãn, táo đỏ, hạt sen hay đuôi bò hầm. Những món ăn này không chỉ đại diện cho tinh hoa ẩm thực Quảng Đông mà còn thể hiện niềm tự hào của Hồng Kông trong việc gìn giữ và phát triển di sản ẩm thực bản địa.
Lễ hội Ẩm thực và Rượu vang Hồng Kông 2025 đang cận kề, hứa hẹn mang đến hành trình vị giác đỉnh cao. Từ ngày 23 – 26/10, hãy cùng hòa mình vào không gian ẩm thực sôi động, thưởng thức những món ăn được sáng tạo bởi các đầu bếp hàng đầu thế giới.
Nguồn: Tổng cục du lịch Hồng Kông
