1. Nguyên liệu chuẩn bị làm chè thái sầu riêng
– 1 lít nước
– 200gr mít bóc sẵn
– 200gr sầu riêng
– 50gr bột năng
– 50ml sữa đặc
– 200ml nước cốt dừa
– 100gr đường
– 1 củ đậu
– Siro trà xanh hoặc bột trà xanh hoặc lọ màu thực phẩm
– 1 gói bột rau câu
– 110 gram bột bánh lọt
2. Cách làm chè thái sầu riêng thơm ngon chuẩn vị
Cách làm chè thái sầu riêng vô cùng đơn giản, chúng ta cùng bắt đầu các bước sau đây nhé!
Bước 1: Làm thạch rau câu
Đầu tiên, chuẩn bị 1 lít nước cho vào nồi, đặt lên bếp, đổ bột rau câu vào và khuấy đều. Sau đó vặn bếp lên và nấu cho đến khi nồi nước sôi, nhớ vừa nấu vừa quấy đều bột rau câu. Sau khi nồi nước nóng lên thì cho 100gr đường và tiếp tục khuấy đều cho đến khi nước sôi và tắt bếp.
Đổ rau câu 2 khay, 1 khay làm thạch rau câu màu trắng, 1 khay làm thạch rau cầu màu xanh (tùy ý, có siro hoặc lọ màu thực phẩm màu gì thì dùng màu đó). Với thạch rau cau màu xanh có thể cho bột trà hoặc siro trà xanh để tạo màu. Bạn chờ nước thạch rau câu nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Làm hạt lựu
Phần củ đậu, gọt vỏ, rửa sạch và thái củ đậu ra thành các hạt lựu nhỏ cho vào 1 cái bát và cho siro để tạo màu cho đẹp. Cho 1 – 2 muỗng cà phê bột năng vào bát củ đậu thái nhỏ và trộn đều chúng. Sau đó, lọc phần hạt lựu này qua 1 cái ray để loại bỏ đi phần bột năng thừa.
Chuẩn bị một nồi nước bắc lên bếp đun sôi, sau khi nồi nước đã sôi hãy bỏ phần hạt lựu vào để luộc. Sau khi phần bột năng bên ngoài hạt lựu đã chín hãy vớt ra và cho vào tô nước lạnh. Khi phần hạt lựu đã nguội, vớt ra cho ráo nước và để vào 1 cái tô.
Bước 3: Làm bánh lọt
Cho 110gr bột bánh lọt pha sẵn vào 1 cái nồi, sau đó cho vào nồi khoảng 500ml nước và khuấy đều bột lên cho bột tan hết trong nước. Cho thêm khoảng 30gr đường vào nồi để cho bánh hơi có vị ngọt một chút và tiếp tục khuấy đều cho tan đường.
Cho nồi bột bánh lọt lên bếp và bật ở chế độ lửa vừa phải, vừa nấu vừa quấy đều bột lên để cho bột không bị lắng dưới đáy. Khi bột bắt đầu chín vặn lửa nhỏ bớt và tiếp tục quấy đều đến khi bột chín hoàn toàn, bột dẻo có màu trong là được.
Chuẩn bị 1 âu nước đá và 1 túi vắt kem, sau đó bỏ bột bánh lọc vào túi vắt kem và bóp phần bột ra thành các sợi bánh lọt dài vào âu nước đá. Chờ khi bánh lọt nguội vớt ra 1 cái tô cho ráo nước.
Bước 4: Chế biến nước cốt dừa
Nước cốt dừa cho vào nồi và sau đó cho thêm vào khoảng 100ml nước, 50ml sữa đặc khuấy đều và đun sôi. Khi phần nước dừa đã sôi tắt bếp và cho ra một cái tô cho nguội.
Bước 5: Chế biến mít và sầu riêng
Mít thái thành các sợi dài, sầu riêng tách bỏ hạt và dầm nhuyễn. Sau đó lấy phần thạch để trong tủ lạnh thái thành hạt lựu. Sau khi đã hoàn thành xong tất cả cả các thành phần để tạo ra món chè thái sầu riêng thì các cho ra bát hoặc cốc để thưởng thức nhé!
Bước 5: Trình bày ra chén/bát
Đầu tiên cho ra bát 1 ít thạch màu trắng, một chút thạch màu xanh, cho phần hạt lựu và bánh lọt vào, cho thêm 1 ít mít thái sợi và không thể thiếu được món chè thái đó chính là sầu riêng. Sầu riêng chính là vị tạo lên hương vị đặc biệt nhất. Chỉ cần cho thêm phần nước cốt dừa là hoàn thành rồi. Để ngon và mát hơn có thể bỏ thêm đá bào vào nhé!
Vậy là hoàn thành xong cách làm chè thái sầu riêng với đầy đủ màu sắc, mùa hè mà có một bát chè thái như vậy thì vô cùng tuyệt vời đúng không nào? Hãy làm và thưởng thức cùng với gia đình của mình nhé. Chúc các bạn thành công!
