Nguyên liệu:
– 200gr ức gà, 1/2 củ cà rốt, 1/2 quả dưa chuột, 50gr tinh bột, một bát nhỏ lạc rang chín, bóc vỏ, 3 – 4 tép tỏi, hành hoa, ớt khô, dầu hào, gia vị, đường, giấm.
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
Thịt gà rửa sạch, thấm khô, thái hạt lựu. Cà rốt, dưa chuột thái hạt lựu. Tỏi thái lát, hành lá thái nhỏ.
Bước 2: Chế biến nước sốt
Trộn dầu hào, nước mắm, giấm, đường thành hỗn hợp vừa miệng.
Bước 3: Ướp thịt gà
Thịt gà ướp cùng tinh bột và 1 chút gia vị trong khoảng 10 phút.
Bước 4: Chiên thịt gà
Đổ dầu vào chảo, đun sôi. Cho gà vào, đảo nhanh tay cho đến khi thịt gà vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
Trong một chiếc chảo khác, cho tỏi, ớt khô và hành hoa vào phi thơm. Thêm 1/2 một thìa canh dầu hào chảo, đảo đều. Đổ cà rốt vào xào khoảng 5 phút, sau đó, đổ phần ức gà vào đảo đều.
Cuối cùng, thêm dưa chuột và lạc vào chảo, xào thêm khoảng 3 – 5 phút. Sau đó, đổ nước sốt đã chuẩn bị ở bước 2 vào, đảo nhanh tay trên lửa lớn để sốt ngấm đều vào các nguyên liệu trong chảo.
Món này nên dùng nóng và kèm cơm trắng để phát huy hết độ thơm ngon của thịt gà cùng các phụ liệu.
Chúc các bạn thành công!
