Đặc trưng của vỏ bánh Trung thu của Bếp An Trang là sử dụng bột mì thượng hạng cùng đường tảo Nhật Bản (Trehalose) với các thành phần bột rau củ quả hữu cơ tạo màu, thêm bí quyết nhào nặn riêng tạo nên lớp vỏ mềm ẩm, thơm đặc trưng riêng biệt.
Đường Trehalose có vị ngọt nhẹ, chứa ít hơn 45% calo so với đường mía tinh luyện. Đường tảo Nhật Bản rất phù hợp cho người cần kiêng đường, đồng thời có thể giữ ẩm, bảo quản bánh tươi lâu. Sau khi ăn không để lại cảm giác chua ở miệng như đường mía tinh luyện.
Vỏ bánh có màu sắc bắt mắt nhưng rất lành mạnh cho sức khỏe do xưởng tạo màu từ những thành phần nguyên liệu tự nhiên gồm: bột dành dành (màu vàng), bột cải xoăn kale (màu xanh lá), bột gấc (màu cam), bột củ dền (màu đỏ). Đồng thời, trong công thức bánh không sử dụng trứng gà, bơ thực vật nên kết cấu bánh có độ mềm ẩm và mùi thơm đặc trưng riêng. Công thức bánh đặc biệt giúp giảm lượng đường và chất béo đáng kể, giúp bạn không bị cảm giác ngán và ngấy khi ăn nhiều.
Mỗi bánh đều gồm có ba lớp: lớp vỏ bánh nướng; lớp nhân đậu xanh tán nhuyễn kết hợp cùng lớp lõi sốt lava tan chảy cộng với một số thành phần đặc chế theo công thức riêng tùy theo mỗi loại bánh.
Một mẹo nhỏ để thưởng thức bánh ngon hơn đó là bạn trữ bánh ở ngăn mát tủ lạnh. Bánh sẽ có cảm giác ít ngọt hơn, nhân tươi ngon hơn. Với kích thước vừa phải bạn sẽ không bị ngấy, cũng không phải chia cắt bánh ra nhiều phần nhỏ làm ảnh hưởng đến trải nghiệm nhân lava tan chảy.
Hộp bánh được thiết kế đẹp kèm họa tiết tỉ mỉ, công phu và có nhiều kiểu mẫu để bạn dễ dàng chọn lựa làm quà tặng mùa Trăng.
